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फर्रुखाबाद: यूपी का ये शहर आलू की पैदावार के लिए पहले से ही मशहूर है. अब ये शहर अपनी भुने आलू की खासियत के लिए चर्चा में है. मेहनत और आंच के मेल से तैयार यह आलू शौकीनों के लिए खास बन गया है. सड़क किनारे धधकती भट्टियों पर तैयार यह आलू 25 रुपये किलो से बढ़कर 120 रुपये किलो तक बिकता है. स्वाद ऐसा कि शहर के लोग हर दिन लगभग 6 लाख रुपये का आलू चट कर जाते हैं. आलू के बाजार भाव चाहे जैसे हों, भुने आलू की कीमतें हमेशा स्थिर रहती हैं. दुकानदार बताते हैं कि इन्हें तैयार करने में लकड़ी और खास तापमान का इस्तेमाल होता है. आलू को भट्टी में पकाया जाता है, फिर उसकी बाहरी परत हटाई जाती है. मसाला नमक, मक्खन और खास चटनी के साथ परोसे जाने वाले ये आलू हर किसी को लुभा रहे हैं. जंक फूड और चायनीज का कड़ा मुकाबला फर्रुखाबाद के भुने आलू ने जंक फूड और चायनीज आइटम्स को पीछे छोड़ दिया है. शहर के खानपान शौकीन अब तली-भुनी चीजों से हटकर मसालेदार भुने आलू को प्राथमिकता दे रहे हैं. खासकर सर्दियों में इनका कारोबार तेजी पकड़ लेता है. 200 से ज्यादा दुकानों पर भुने आलू की धूम शहर में लगभग 70 जगहों और जिले भर में 200 से अधिक दुकानों पर भुने आलू का कारोबार हो रहा है. मिशन कंपाउंड के पास लगने वाली चौपाटी इस स्वाद का प्रमुख केंद्र है. शाम होते ही लोग भुने आलू का स्वाद चखने घंटों लाइन में खड़े रहते हैं. कैसे तैयार होता है फर्रुखाबादी स्पेशल आलू भट्टी में पकने वाले इन आलुओं की खासियत उनकी सोंधी महक और मसालेदार स्वाद है. इसे तैयार करने वाले परिवारों के लिए यह कारोबार रोजी-रोटी का जरिया बन गया है. शहर के दुकानदार औसतन रोज 70 किलो आलू बेचते हैं, जबकि ग्रामीण इलाकों में यह खपत 50 किलो प्रतिदिन तक पहुंच जाती है.सर्दियों के साथ ही यह कारोबार और ते जी पकड़ रहा है. स्वाद और सेहत का अनोखा मेल लिए फर्रुखाबाद के भुने आलू आज हर किसी के दिल को भा रहे हैं. Tags: Food 18 , Local18 Avadh Ojha House: आलीशान महल में रहते हैं AAP के नए नेता अवध ओझा, मां ने सुनाए बचपन के किस्से सर्दियों में इन बीमारियों से चाहते हैं छुटकारा? तो शुरू कर दें शकरकंदी खाना, हड्डियों-दांतों के लिए रामबाण छिपकली अगर शरीर के इस हिस्से पर गिर जाए, तो चमक सकती है किस्मत, हर अंग का होता है अलग-अलग प्रभाव Photo: बच्चों के विकास में नई पहल, पूर्णिया में शुरू हुआ पहला किड फन स्टेशन, देखें ये तस्वीरें सावधान! घर के बगीचे में भूलकर भी न लगाएं ये पौधा, भयानक संकट से घिर सकते हैं आप, परिवार भी हो जाएगा तहस-नहस किसानों के लिए हीरा से कम नहीं है ये फसल, 120 दिन में हो जाती है तैयार, बुवाई के लिए 20-25°C तापमान परफेक्ट सिर्फ 10 मिनट में आंखों के सामने तैयार हो जाता है सर्दियों के लिए स्वेटर, डिजाइन देख और बनवाने लगेंगे आप Ujjain Mahakal Bhasm Aarti : रजत चंद्र, त्रिशूल और मुकुट से सजे उज्जैन के राजा, देखें अद्भुत तस्वीरें सर्दियों में सफेद कोहरे की चादर ओढ़ लेती निमाड़ की ये खूबसूरत घाटी, नजारे देख भूल जाएंगे कश्मीर वादियां None
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