NEWS
ખાવા માટે કયું ઓઈલ છે ફાયદાકારક અને કયુ છે નુકસાનકારક? તમે તો આ ભૂલ નથી કરી રહ્યા ને જ્યારે રાંધવાના તેલને ગરમ કરવામાં આવે છે, ત્યારે અમુક સમયબાદ તે સ્મોક પોઈન્ટ સુધી પહોંચે છે. આ એ તાપમાન છે કે જેના પર તેલ તૂટવાનું શરૂ કરે છે. આવી સ્થિતિમાં તેનું ઓક્સિડેશન શરૂ થાય છે અને ફ્રી રેડિકલ બહાર આવે છે. આનાથી સેલ્યુલર નુકસાન થઈ શકે છે અને ઘણા ગંભીર અને ક્રોનિક રોગો થવાનું જોખમ રહે છે. વધુમાં, જ્યારે તે ધુમાડાના બિંદુ સુધી પહોંચે છે ત્યારે તેલ એક્રોલિન નામનો પદાર્થ છોડે છે. એક્રોલિન તમારા ફેફસાં માટે ખતરનાક બની શકે છે. કયું તેલ સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે? ઘણા અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે ઓલિવ ઓઈલનું સેવન શરીર માટે ફાયદાકારક હોઈ શકે છે. ઓલિવ ઓઇલ વિટામીન E થી ભરપૂર હોય છે, જે એન્ટીઓક્સીડેન્ટ તરીકે કામ કરે છે અને ઘણા પ્રકારના ક્રોનિક રોગો સામે રક્ષણ આપવામાં મદદરૂપ છે. તેમાં મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટ પણ જોવા મળે છે જેને ઓલિક એસિડ કહેવામાં આવે છે. અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે ઓલિક એસિડમાં કેન્સર વિરોધી અને બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો છે. એવોકાડો તેલ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક હોઈ શકે છે. તેમાં હાજર સંયોજનો મેટાબોલિક રોગોને રોકવામાં અને લીવરને નુકસાન થવાની બીમારીને ઘટાડવામાં ફાયદાકારક છે. આ તેલને તમારાથી દૂર રાખો કેટલાક પ્રકારના તેલ સ્વાસ્થ્ય પર હાનિકારક અસર કરે છે. અત્યંત શુદ્ધ તેલના ઉત્પાદનની પ્રક્રિયા તેમના એન્ટીઓકિસડન્ટ અને અન્ય ફાયદાકારક અસરોને ઘટાડે છે. આ કારણોસર રિફાઇન્ડ તેલનું સેવન ઓછું કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. આ ઉપરાંત, એવા તેલને પણ ટાળવું જોઈએ જે તેલનું સમોકિંગ પોઈન્ટ ખૂબ ઓછા હોય. જેમ કે સનફ્લાવર ઓઈલ તેમને ગરમ કરવાથી મુક્ત રેડિકલ મુક્ત થવાનું જોખમ વધી શકે છે. આ પ્રકારની ભૂલથી બચો નિષ્ણાતો કહે છે કે, તેલનો ઉપયોગ કરતી વખતે એક જ તેલનો વારંવાર ઉપયોગ ન કરવો જોઈએ. બાકી વધેલા તેલમાં ટ્રાન્સ ફેટનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જેેને કારણે હૃદયરોગો (કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર) તરફ દોરી શકે છે. જો તેલને ફરીથી ગરમ કરવામાં આવે તો શરીરમાં એલડીએલ (ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ)નું સ્તર વધવાનું જોખમ રહેલું છે, જેનાથી સ્ટ્રોક અથવા છાતીમાં દુખાવો થવાનું જોખમ રહે છે. None
What’s New
Spotlight
Advertisement
Featured News
Latest From This Week
Popular News
